今评弹·她们说丨“海克斯科技”爆红网络，食品

“海克斯科技”你咋看

陈柯旭：不含添加剂不等于更安全。防止食物因微生物引起的变质，一般会在里面添加防腐剂，从而延长食品的保质期。如果加不加都一样，谁还会主动增加成本呢？

科普or贩卖焦虑？

陈柯旭：不可否认，餐饮行业存在“毒瘤”，导致添加剂被“妖魔化”。但正是因为各种食品添加剂的出现，使得山珍海味进入每一个家庭的餐桌上，这也是科技进步的体现。一分价钱一分货，与其关心食品中是否含有添加剂，不如关注所购买的食物是否出自正规厂家，因为总有一些良心商家在坚持职业道德。

陈柯旭：但当出现食品安全问题后，第一个站出来的就是消费者元抢到的牛排，难道你会认为它是好牛肉吗？有需求就有市场，既然有人愿意为合成食品买单，那就没必要过分纠结这个所谓的“黑科技”。

董芳芳：带有明显利益驱使的爆料、科普视频平台应降低推荐甚至屏蔽，正规机构、研究院、科学家等的科普应给予流量扶持广泛传播。还要讲究一个循序渐进，让民众从接触到认识，再到了解接受食品添加剂以及其他带有争议色彩的“科技”产品。现在还有山区民众阻挠5G基站建设，说是有辐射呢，我国的科普之路任重道远。

李玮：如今的网络，时不时就会出现这种“爆料”，让人看完惊掉下巴，花那么多钱买燕窝，结果吃了个胶片加糖浆？一些商家为了牟利，蒙蔽消费者的双眼，竟然让人花高价买“贱货”。希望这种爆料不断出现，避免让更多人掉坑里。

科普路还得走快点

董芳芳：隔行如隔山。大部分民众在牵扯到比较专业的领域上，认知会有一定偏差。食品添加剂方面涉及化学合成、天然物质等解释，注定与民众的认识有悖。博主爆料是利益驱使，难免在揭露、表达方面有所偏激。专业的领域就让专业正规机构来管理约束，而不是让一个博流量、博热度的人搅动风云。

李玮：“海克斯科技”的真正矛头应该指向食品健康安全，而不是食品添加剂。

董芳芳：“海克斯科技”只不过是披了个新鲜的皮唱老调，究其根本还是食品添加剂的问题。大部分年轻人能够客观看待食品添加剂，“海克斯科技”普遍使用的外卖和自己动手做，年轻人已然做出选择。

李玮：理性对待才是硬道理，消费者购买和使用习惯也不会因为一面之词而改变。

董芳芳：加了防腐剂，肉罐头可以长久保存，也能吃反季水果。加了可食用色素，软糖能变成我喜欢的五颜六色。食品添加剂本来可以改善食品外观和民众伙食，是好的“科技”发明，关键看用的人怎么样。

正确用才是“王道”

李玮：很多人对食品添加剂戴有色眼镜，是因为一些不法分子为了获取利益，将不规范、来源不明、超标的东西替代了食品添加剂，这些才是我们应该担心和抵制的。有些食物不用添加剂根本就没法保存，真正需要考虑的是监管部门如何保证让消费者买到食品添加剂“合格”的东西。

评论员 董芳芳 陈柯旭 李玮

陈柯旭：我肯定这些食品科普类博主提到的内容，旨在揭露餐饮行业里不为人知的一面，让消费者谨记便宜没好货。但他的视频风格，包括文案、语气、场景设置等，多少有点贩卖焦虑。看完他的视频，万物皆可合成，我不禁想问：还能吃什么？只能喝西北风吗？

简介：一勺“三花淡奶”兑水成浓汤、用“螺蛳粉增臭酱”吸引食客、即食燕窝是明胶+混合糖浆……近日，一些视频博主用食品添加剂勾兑出日常生活中常见的食物，“海克斯科技”在网络上迅速走红爆红。所谓“海克斯科技”是指通过现代技术制造的一些人工合成产物。有的人认为，该博主科普食品安全，避免更多人踩雷；也有人表示，他在贩卖焦虑。那么，食品添加剂真的不安全吗？

文章来源：《现代食品科技》 网址: http://www.xdspkjzz.cn/zonghexinwen/2022/0927/925.html